Osäker på hur du förvarar din potatis över vintern?
Vi hjälper dig att reda ut det viktigaste du bör tänka på!
Att förvara potatis på rätt sätt är nyckeln till att den håller sig fin och ätbar hela vintern – utan att gro eller ruttna.
- Välj rätt potatis
Börja med att sortera bort skadade och ruttna potatisar. Endast friska, hela knölar bör lagras – en dålig potatis kan snabbt förstöra flera. - Förvara mörkt
Ljuset gör att potatisen blir grön och bildar ämnet solanin, vilket är giftigt i större mängder och kan orsaka magbesvär. Grön potatis bör därför inte ätas, inte ens efter tillagning. Förvara den därför mörkt, gärna i papperspåsar, säckar eller täckta lådor som släpper in lite luft. - God ventilation
Luftcirkulation är viktigt. Förvara potatisen i luftiga säckar, trälådor eller perforerade lådor. Undvik täta plastpåsar! - Sval temperatur
Är det för varmt så gror potatisen, vilket man inte vill. Är det för kallt blir den söt i smaken. En jordkällare fungerar därför perfekt då den har en temperatur runt 4-6°C. - Håll koll vintertid
Det är viktigt att hålla koll på sin potatis vintertid för att minska risken för spridning vid eventuell ruttning. Rensa bort potatisar som börjar att bli mjuka och ruttnat direkt.
Att göra innan vintertid
- Förbered potatisen efter skörd
Låt potatisen torka ett par timmar efter skörd, gärna på ett svalt och skuggigt ställe – detta minskar risken för röta. Eftertorka några dagar i ca 10-15°C innan du flyttar in potatisarna till jordkällaren. Genom att förvara potatis över vintern har du tillgång till din egenodlade potatis året runt! - Olika sorter av potatis?
Fast potatis håller längre än mjöliga sorter. Märk dina lådor/säckar så du vet vilken som ska användas först. - Rengör försiktigt – men inte för mycket
Borsta bort lös jord, men inte tvätta! Tvättar du potatisen innan lagring kan fukten orsaka mögel och röta. - Använd naturliga material
Tidningspapper, säckväv eller liknande är perfekt att använda sig av vid förvaring av potatis. Det går också bra att lägga in torkad ormbunke eller halm mellan potatislagren, det absorberar fukt och förebygger mögel. - Lägg i ett äpple
Ett klassiskt knep är att lägga ett äpple vid potatisen, anledningen är att i äpplet finns det något som kallas för etylengas, vilket i sin tur kan hämma groddutbildning. Men det är också viktigt att känna till att för mycket etylen kan påskynda åldrandet, därför rekommenderar vi att testa er fram för bästa resultat.
